Para uma forma com 20cm de diâmetro:
Para a base:
70g de bolachas digestivas
28g de açúcar mascavado claro
42g de manteiga derretida e fria
Para o cheesecake:
500g de queijo creme
170g de açúcar
3 ovos
1 gema
75g de nata espessa
280g de puré de abóbora
noz moscada
canela
100g de amêndoas palitadas e torradas
Preparar uma forma de 20cm com manteiga e papel vegetal.
Ligar o forno a 160º e preparar um banho-maria.
Triturar as bolachas com o açúcar.
Juntar a manteiga e formar uma massa.
Forrar a base da forma com a massa.
Bater o queijo creme com o açúcar. Juntar os ovos um a um.
Juntar a nata e a abóbora.
Aromatizar com noz moscada e canela.
Espalhar as amêndoas no topo e levar ao forno até que o cheesecake esteja cozido.
Refrigerar durante toda a noite.
Desenformar e servir.
Leonor de Sousa Bastos
